对岳阳市政协九届一次会议第215号提案的

答    复

刘伟委员：

您提出的《关于打造世界美食之都，塑造岳阳新名片的提案》收悉。现答复如下：

岳阳市作为湖南省省域副中心城市，地处洞庭之滨，临长江、纳四水、汇三湘，江湖交汇，是一座历史悠久、区位优越、生态优良的文化名城。金秋时节，稻谷金黄、瓜果飘香、蟹肥鱼壮，也是物产丰富、驰名中外的“鱼米之乡”。从声名远播的黄茶，到十三村香菇酱，从巴陵全鱼席，到美味的小龙虾，从长乐甜酒，到张谷英油豆腐、平江酱干等，经历几千年文化传承发展，传统、现代餐饮不断融合，积淀形成了极具特色的巴陵美食文化。

您提出的“高位推动，列入议事日程；立足优势，培育特色产业；科学选址，建设特色街区；整合资源，做强特色品牌；广泛宣传，扩大社会影响。”等提议对我们工作启发很大。近几年来，在市委市政府的高位推动下，我市多措并举，逐步加强来往游客对巴陵特色美食的了解，不断扩大洞庭湖鲜美食的影响力，全面提升本地农副特色产品的知名度，重点做好了以下几个方面的工作：

一、科学布局，积极推进商贸市场体系建设

1、城区商业网点逐年增加。我市中心城区共有各类商业网点13937个，总营业面积为785.77万㎡。其中：商品流通类网点9516个，营业面积为587.08万㎡；商贸服务类网点4421个，营业面积为198.69万㎡。

2、餐饮美食品牌企业大量涌现。目前，全市餐饮企业主体达9000多家，其中营业面积1000平方米以上的超过300家，从业人员达21万。其中，巴陵全鱼席、小南方俏巴鱼馆、味腴楼、鸽王天下、食尚坊、金阳明、壹号大锅灶、杨伙计洞庭鱼虾村、细毛餐饮、网网鲜等均以湖鲜美味为主，成为岳阳餐饮市场的中坚力量。

3、消费环境逐渐繁荣。我市通过完善市场功能，积极培育市场主体，逐步形成新的消费热点。目前已培育了由友谊阿波罗、步步高、上海虹桥百盛、人和新天地等组成的东茅岭商圈，由大润发超市、天伦城商业步行街、天伦休闲购物广场组成的天伦金三角商圈，由居然之家、太阳桥大市场、中南市场等大型家具建材市场组成的八字门商圈；还将翰林街文化旅游街、云梦新城风情街、洞庭湖湖鲜美食街、洞庭南路历史文化街区、洞庭民俗文化街、君山生态观光休闲街、金凤桥体育文化街、天灯咀水、岳磁小吃街等特色街区建设纳入规划之中。

二、注重传承，着重加强传统品牌创新发展

近年来，通过深入挖掘我市老字号资源，的挖掘和保护工作，积极组织开展“湖南老字号”品牌申报工作，进一步加强了我市传统产业品牌的传承和知识产权保护，使老字号商品、餐饮等服务成为广大市民和国内外游客领略巴陵文化的重要载体。截至目前我市已有14家企业获批“湖南老字号”，其中岳阳巴陵全鱼席餐饮有限公司是我市唯一一家餐饮老字号企业。2022年，我们将进一步做好我市老字号品牌的传承与发展工作，力争增加三家企业品牌申报成功为第6批“湖南老字号”。

三、扩大影响，全力打造城市特色美食名片

1、精心组织，展示岳阳美食形象。为全面提升岳阳美食品牌影响力，充分展示岳阳美食文化特点，一方面精心组织开展美食节展会。2019年成功举办的丰收美食节，顺利评选出了2019年岳阳十大名菜，不仅宣传了以湖鲜为主、极具地域特色、麻辣鲜香的巴陵美食，将美食与G240沿线各县市区有特色的名胜、名品、民俗文化深度融合，提升了岳阳特色美食知名度和美誉度，更推进了旅游餐饮业健康快速发展，对带动全市经济的高质量发展起到了积极促进作用。2021年“味道湖南”岳阳味道美食季活动以来，我市名菜、名厨、名店、名优食材参加全省“四名”评选，最终我市推荐的姜辣岳阳王鸽、小米煮桂鱼、铁山鱼头炖羊肉3道市级名菜喜获省级名菜金奖，华容头菜、浓汤牛鞭、黑鸡手工鱼丸汤、生炒黄牛肉、红烧岳阳王鸽5道市级名菜喜获省级名菜银奖。今年五一长假，以“寻味江湖 食在君山”为主题的首届“江湖厨王”争霸赛如火如荼开展，不仅感受美食魅力，也充分展示了我市餐饮烹饪行业雄厚的后备力量。另一方面积极组织参加各类展销活动。如组织鸽王天下、湖南新宏食品、十三村、君山银针等8家食品加工、餐饮企业参加了“2020中国国际食品餐饮博览会”；组织汨罗市2家企业赴长沙参加“潇湘韵▪中国风—老字号嘉年华”活动；推荐岳阳特色菜品参与线上“千品万店”美食荟活动，其中三色回头鱼、张谷英油豆腐等菜品评选名次靠前；以线上线下融合的方式，多次多样推介本土特色菜品、农副产品，展示岳阳特色产品的良好形象，打造了岳阳的特产、美食品牌。

2、促进餐饮消费，扩大“岳阳味道”知名度。一是响应“2022湖南消费促进季”号召，促进疫后消费市场复苏，携岳阳众企业品牌走进长沙地铁，展示高品质的“岳字号”品牌形象。其中，有富有食欲的各色“岳阳味道”金牌菜，小罗鱼蟹馆、雅惠蒸食尚等岳阳本土特色餐饮及原本记忆、洞庭明珠等岳阳本土特色食材，更有义丰祥、长康、长乐甜酒、十三村、屈原酒等“湖南老字号”，也将有地理标志证明商标“岳阳大米”“华容稻”原生态大米、稻鸭米、吉娃贡米、富香硒米和长康纯芝麻油、华康纯芝麻油、柒湾纯茶油等岳阳特色粮油品牌展现，为企业促消费注入了新的活力。二是为延伸2021年“味道湖南”岳阳味道美食季活动成果，引导广大消费者体验我市道地名菜，增强我市特色美食的认知度和美誉度，拉动我市餐饮消费，提升我市餐饮行业服务、技术水平。今年3月15日至20日，我局协调市厨师协会组织了10道岳阳道地名菜入驻长沙市湖南华天大酒店，开展了为期一周的现场制作、集中展销、优惠促销等活动。通过每日抖音“食在华天”直播及同时开启现场线上售卖活动，消费者对岳阳名菜赞不绝口，取得了很好的交流、推广效果。三是为进一步巩固和延伸“味道湖南”岳阳味道美食季活动成果，岳阳市组委会特推出《味道湖南·岳阳味道》一书。全书分四大章节，讲述岳阳20道名菜及美食背后的风俗文化、展现岳阳21位名厨的技艺风采、突出20家餐饮名店的品牌风貌、以及打造本地区富有地域特色的优质食材，既是岳阳首本高水准食谱，也是一本寻找美食兼旅游指南。通过开展进星级宾馆、进特色街区、进特色小镇、进旅游线路、进大型节会，即“五进”宣传推广活动，进一步深化餐旅融合、促进消费提质扩容、助力乡村振兴。

3、打造亮点，做好“岳阳小龙虾”品牌。岳阳小龙虾有着品质优良、存活率高、营养丰富的突出特点，为进一步提升岳阳小龙虾品牌高度、产品附加值和市场竞争力，做大做强小龙虾产业，并有效促进我市餐饮与旅游消费。一是精心组织节会。通过两届大型虾博会和2020年岳阳小龙虾主题促销费活动的成功举办来看，在流通环节，岳阳小龙虾已在湖南打造了品牌，全市小龙虾产业发展迅速，小龙虾养殖面积达103.34万亩，产值超100亿元，高峰期市区每天对外调出小龙虾超300万斤，不仅销往全国各地，更远销俄罗斯及欧美市场。全市产销、“水陆空”冷链物流，深加工、出口创汇链条已基本形成。二是申请地理标志。指导岳阳市小龙虾协会向国家知识产权局商标局申请注册“岳阳小龙虾”地理标志证明商标。期望通过实施地理标志产品保护，让岳阳小龙虾实现真正强有力的发展。

四、发展短板及后段工作努力方向

（一）发展短板

与国内外久负盛名的旅游区域相比，我市旅游及相关产业发展仍有少许差距，存在着多数食品加工企业规模小、加工能力弱、品牌实力不强、餐饮文化特点难以凸显等发展短板，本土美食文化推广工作任重道远，但从城市进步发展的角度来看，我局仍将继续努力推广我市特色巴陵美食文化，加强与相关部门协同合作，稳打稳扎，谋划好工作规划，提升自身实力，争取尽快缩小与全国获批“世界美食之都”称号的4座城市或地区的实力差距，为后期我市美食文化产业发展打牢基础，以美食文化吸引游客驻足停留，为城市发展注入更为持久的经济活力。

（二）后段工作努力方向

1、继续推进餐饮“老字号”和小店经济发展。全面梳理餐饮“老字号”商标商号和特色美食小店资源，鼓励相关企业进行品牌资源整合。加强餐饮“老字号”及历史名店文化技艺的研究、保护和传承，支持餐饮“老字号”和特色美食小店转型升级。鼓励“老字号”品牌进驻商圈和特色街区，构建起具有巴陵美食文化特色的美食消费新场景。推进美食街区的改造升级，积极培育洞庭南路历史文化街区申报“湖南省示范步行街”，着力打造极具巴陵美食文化特色的餐饮集聚街区。

2、全面优化美食环境和特色餐饮品质。支持餐饮行业提质改造，优化美食环境，将传统和现代元素结合，推动餐饮行业创新发展，打造出由本地文化特色的主题餐厅及特色小餐饮示范店。

3、推动相关产业深度融合协同发展。精心举办节展会活动，将商贸、文化、旅游产业深度融合，加大对全市民俗文化的研究挖掘，将餐饮旅游与当地传说、典故和历史故事结合起来，打造强大的文化民俗和商旅品牌。加大旅游景点与美食文化挖掘和推广，如将南湖新区圣安寺佛教文化与素食斋菜饮食相结合，将岳阳县传统绿豆粉皮、花椒川芎茶及张谷英油豆腐深度挖掘定型；将长乐甜酒、屈原酒、汨罗粽与屈子祠深度融合，打造特色屈原民俗文化；将樟树港辣椒、芝麻豆子茶、甜酸藠头、鹤龙湖大闸蟹与左宗棠家乡情结深度融合，打造出左公故居名人民俗文化体验行。

感谢您对我市商务粮食工作的关心和支持。

岳阳市商务粮食局

2022年5月13日

承办负责人：吴桐

承办人及联系电话：郑丽 　0730－8688985  15273016566