岳阳人民素以热情好客、讲究“礼性”著称，俗云：“主雅客来勤”，“客来主人欢”。“出门三步就是客”，走进别人家门即为客人。主人先让坐，待以茶、烟、糖果，稀客待以酒食。有“居家不可不俭，待客不可不丰”之说。如有多位客人登门，讲究“前客让后客，行客让坐客”，一般不久坐，俗谓“会做客的不劳东”。

客人忌跷“二郎腿”，忌坐门坎，忌单人人卧室，忌坐床铺。应邀赴宴必守时，有“做官莫向前，做客莫落后”之说。

民间宴席多用座八方桌，以桌面坼缝所对为陪座，其余两方为座次。独席以东右为首席，西右次之，为“小对面”，以下为东左、西左。两桌以上宴席，则以左右靠壁为大，依次排位，为“大对面”。摆席以正厅为尊，横厅、正房、横堂居次。待亲友以一舅、二姑、三姨、四表为序，以老亲陪新亲为礼节。朋友则以外姓、远客及年长者为先。

农村酒宴一般设十道菜，第六道菜讲究出鱼，有“鱼到酒止”之说。以第一道菜定宴席的牌名，如第一道出海参或蛋饺，分别名为“海参席”、“蛋饺席”。