【开展文明餐饮店创建】　 2012年，岳阳市开展文明餐饮店创建工作。按照文明餐饮店、文明食堂标准，推动市中心城区538家餐饮服务单位、40家学校食堂及30家机关食堂的各项规定动作到位，即：进门摆有“文明用餐，节俭惜福”的公益广告，大厅及包厢墙柱挂有文明节俭的宣传画，餐桌上放有文明餐桌公约牌、健康用餐温馨提示卡和公筷公勺，有食品进货台账、有餐饮具消毒和餐厨废弃物处理登记、有从业人员健康档案、有剩饭剩菜打包盒。抓好餐饮从业人员的培训。通过集中学习、上门指导和发放资料等多种方式，重点对市中心城区300多家大中型餐饮单位负责人，1200多名点菜员进行食品安全、文明礼仪、膳食营养等知识培训。打造品牌亮点。黄安好食府将各食品原材料的供应信息公示，实行阳光消费。力力鱼馆建成视频监控厨房，消费者可全程监督菜品加工等。做好评先评优工作。7～8月，市文明办与市食品药品监督管理局联合开展岳阳市文明餐饮店、文明食堂的评选工作，经过现场测评、公众投票、专家评审等步骤，评选出泰和大酒店等10家岳阳市首批文明餐饮店，市交通局食堂等10家岳阳市首批文明食堂。

【岳阳餐饮拓展经营思路】　 2012年，岳阳饮食业在激烈的竞争环境下，拓展经营思路，促进饮食业的全面发展。餐饮业的发展是城市发展和人民生活水平提高的标志，到餐馆就餐的消费者大多是寻求享受和品味。岳阳的餐饮店堂装修上高起点、高规格，更多的在美食文化上做文章，透露着浓郁的文化气息。不少酒店注重外树形象内练苦功，全面提高服务素质和烹饪技术，涌现一批经营状况良好且能持久不衰的名店。餐饮业不断拓宽经营思路，将美食文化与茶楼结合起来，开辟一批融品茶就餐于一体的茶餐店。更别有风味的是做好美食文化与乡村休闲度假结合文章，开发一批休闲农家乐，融吃、住、玩、钓、娱乐于一体。新开业的御膳宫还将餐饮与养生保健结合，为岳阳餐饮业的发展开辟一条新途径。

【省餐饮协会会长到岳阳调研】　 2012年11月11～12日，省餐饮协会会长周新潮一行到岳阳调研餐饮经营现状，就湘菜发展的方向与市餐饮协会代表交换意见提出建议。岳阳市作为湘菜产业颇具代表性的城市，湘菜产业得到长足发展，特别是餐饮协会充分发挥行业管理的积极作用，引导餐饮企业提升管理水平，做强餐饮品牌，打造餐饮文化，拓展连锁经营，涌现了华海、井水、大有(食尚坊)、新东兴、伟哥蟹楼、力力渔馆、民间老屋等一批跨地域品牌连锁或加盟餐饮企业。周新潮一行在调研时到华海渔村、洁雅俏巴鱼馆、虹宇生态园酒店等餐饮企业了解经营情况，对岳阳市餐饮行业突出湖鲜特色，优化消费环境的做法给予充分肯定，就餐饮企业家的业务培训、员工队伍稳定、人力资源管理以及统一采购、降低成本等问题提出建议。

【开展餐饮食品安全整治】　 2012年，市食品药品监管局开展餐饮食品安全整治。一是打造餐饮食品安全示范街。为将南湖风景区美食街打造成为省级餐饮服务食品安全示范街，开展宣传造势，设立两个宣传长廊、两块大型户外宣传牌和三块餐饮食品安全示范街指示牌。二是进行教育培训。结合开展文明餐桌行动，联合南湖风景区有关部门对美食街52家餐饮服务单位的960名餐饮从业人员，进行4次集中培训，帮助餐饮单位建立和完善索证索票、餐饮具消毒等制度。三是开展联合执法。与市城管局、市工商局及南湖风景区有关单位开展8次联合执法，清理街道餐饮店出店和占道经营，取消流动摊贩20余处，依法查处经营过期食品、“三无”食品等案件6起。美食街52家餐饮服务单位中，10家为食品安全A级单位，42家为B级单位，3家评为岳阳市首批“文明餐饮店”。中华湖鲜美食街创建省级餐饮食品安全示范街工作通过省食品药品监管局验收，得分全省排名第一。

【落实餐饮食品安全量化分级】　 2012年，市食品药品监管局按照国家餐饮服务食品安全量化分级管理标准，坚持公开透明、量化评价、动态监管的原则，结合餐饮服务单位全年动态等级评定和日常监管工作情况，对市中心城区的餐饮服务单位进行量化分级（等级分为A、B、C级，分别以大笑、微笑、平脸表示），评定A级单位416家，B级单位2406家，C级单位990家。同时，印发餐饮服务食品安全管理制度3000余份、量化分级评审标准1000余份、量化分级管理公示牌5000块，投入10万元在岳阳电视台黄金时段，滚动播出的“看脸就餐、放心消费”公益广告。

（本栏撰稿　陈志宇　王　云）