2000年，全市蔬菜生产围绕“农民增收、农业增效”的目标，在农业产业结构调整中得到迅速发展。生产面积快速增加，主导品种形成特色，基地发展初具规模，科技兴菜加速启动，为农民增收、富裕农村开辟了一条新路子。
    一、生产面积快速增加。全年全市蔬菜种植面积达107.52万亩，较上年增加41.6万亩，增长63.9%，总产值达15亿元，较上年增加3.8 亿元，增长近34%。其产值占种植业总产值的三分之一强。华容县将蔬菜生产布局为“一线四区”，即1804线，大棚区、精品区、无公害区、野生菜区，建立 板桥茭白、马涧西瓜等20余个示范基地，引导农民发展蔬菜生产，全县形成了8万亩辣椒、10万亩芥菜和榨菜、5万亩水生菜和1万亩豆角等“万亩”特色菜 块。该县全年蔬菜种植面积突破30万亩、产值4.9亿元。岳阳县发挥区位交通优势，实施“一线三片”的开发与布局，全年蔬菜种植面积14万亩。
    二、品种特色逐步形成。全市蔬菜生产的基地布局，历来以“度淡、抗灾、保节”为中心，难免出现局部地区的总量过剩、季节性过剩或结构性过剩。要参 与国内、国际市场的竞争，真正做到以市场为导向、人无我有、人有我优，蔬菜生产必须有自己的特色，调优调高品种结构。2000年，全市注重做活“水”字文 章，推出避灾农业，对湖洲的天然无污染藜蒿进行大面积开发并实施人工栽培，对水生蔬菜莲藕、茭白、荸荠、菱角实施大面积栽种，并对湘莲的地下茎(藕肠子) 进行开发利用。利用湖区低洼易渍地发展水生蔬菜，既减轻了水灾和排渍用电消耗，又提高了经济效益。华容县插旗等乡镇的盐渍、干制蔬菜加工品种逐渐形成规 模，平江县的酱制、干晒加工的辣椒和湘阴县的藠头畅销国内，并打入国际市场。同时，各地利用良好的生态气候和微域环境，发展针对两广和港澳市场因秋淡、台 风季节急需的蔬菜，如秋黄瓜、秋包莱、迟冬瓜和秋延辣椒等。特色蔬菜的生产，促进了本地市场与国内、国际市场的对接。
    三、“放心菜”生产规模扩大。一是生产面积扩大，全市“放心菜”生产面积达2000亩，较上年增长1倍，其中岳阳楼区1200亩、君山区400 亩、云溪区400亩；二是基层干部和菜农对生产“放心莱”的认识提高，把“放心菜”生产当作城市郊区蔬菜工作和蔬菜产业深层次发展的重要内容，当作提高蔬 菜产品市场竞争力、参与蔬菜业国际化分工的发展方向。岳阳楼区蔡家村对“放心菜”基地的一部分菜农颁发“绿卡”，其菜价优于同类菜，社会和经济效益较好； 三是基地设施建设投入加大，全年市政府财政拨专款20万元支持“放心莱”示范基地建设，划拨15万元专款购置1台农药分析仪，对蔬菜农药残留实行检测。 区、乡镇各级政府和农民也相应增加投入，全年各“放心菜”生产试点单位均新增了大棚和防虫网，促进蔬菜无害化生产。
    四、科技兴莱和技术服务加强。一是大棚设施栽培得到较大发展，全年全市新增大棚8000余架，面积近3000亩，新增防虫网10万平方米，大棚生 产提早蔬菜上市季节，又增加了栽培品种。草莓、甜瓜等大棚栽培试验扩展，秋延辣椒栽培获得成功；二是技术服务加强，全市对有联系的乡镇干部和农技人员实行 转岗培训，对农民实行转产培训，效果较好。市蔬菜办和菜科所技术人员共下乡镇技术咨询服务12次，临田指导300余天，发放技术资料1400余份，还推广 省蔬菜办录制的《大棚早夏莱栽培技术》光盘850本。各县(市)、区蔬菜办科技人员经常深入乡村，指导科技种莱和知识培训，并引进良种和高效低残留农药， 推广新设施、新技术。
    但是，全市蔬菜产业化组织化程度不高，加工滞后，科技兴莱措施相对薄弱，管理体制仍然不顺。