1991～1996年，全市食品工业主要特点：一是生产保持稳定、快速增长。全市食品工业产值年均递增33.75%，独立核算企业利税年均递增48.3%。产品的产销率逐年提高，产值的增长幅度超过全省同行业的发展水平，比全市工业增长高出18个百分点。二是一批重点企业竣工投产。1995年12月巴陵油脂工业有限公司正式投产，1996年，创产值1.75亿元。市兴达食品添加剂有限公司于1996年7月竣工投产，该项目总投资1600万元，可年产甜蜜素1200吨，年可创产值2160万元。三是加强设备和技术引进。城陵矶粮库1996年引进了德国面粉加工线，市食品总公司1994年引进了香港威特瑞冷饮生产技术，从而改善了企业的生产条件，提高了生产效率和产品质量。四是创名牌，产品质量明显上升。1996年，湖南兰岭茶厂的“兰岭绿茶”、黄沙街示范茶场的“洞庭春茶”获省名牌产品称号。同年，岳阳小港粮库的湘君牌高级菜籽油和兴达食品添加剂有限公司的甜蜜索在中国第二届国际食品博览会上分别获“国际名牌食品”和“国际食品质量之星”称号。