岳阳土地肥沃、日照充足，适宜植物生长。
    森林植物。据1984年树木普查，木本植物共有95科345属1118种，其中乡土树种898种，引进树种220种，乔木551种，灌木和木质藤本541种，竹类26种。主要用材林树种有杉木、马尾松、檫树、楠木、稠木、柏木、黄山松等168种；主要淀粉类树种有枣、柿、板栗、茅栗、锥栗、苦槠、麻栎等；主要油脂类树种有油菜、油桐、乌桕、核桃、竹柏、榧树、三尖杉、仿粟等。属国家二级保护的树种有伯乐树、香果树、银杏、鹅掌揪、金钱松、杜仲、蓖子三尖杉7种；属国家三级保护的有闽楠、青檀、桢楠3种。
    粮食作物。粮食作物种类较多，包括水稻、红薯、小麦、大麦、大豆、蚕豆、玉米、高粱、绿豆、豌豆、豇豆、饭豆、荞麦、燕麦、黑麦、芋头、木薯、粟米、马铃薯等近20种。
    经济作物。经济作物有数十种。包括油菜、棉花、茶叶、柑桔、甘蔗、苎麻、芝麻、花生、生姜、辣椒、大葱、凉薯、藠头、白术、百合、李、桃、西瓜等。
    水生植物和野生植物。湖区水生植物有40科75属131种，优势种群有芦、荻、莲藕、菱角、茭白、芡实、荸荠、席草等18种。山丘区的野生植物种类繁多，有经济意义的主要有中华猕猴桃、山桂花和野生药材。仅临湘市药姑山，野生药材就有450余种，其中重要药材25种。