民国时期,粮食调出以军粮为主。粮食来源于市场采购、公买余粮和随赋带购。民国30年9月～31年8月,拨交军粮折抵稻谷38.4万石。

1950年后,境内年年有粮食调出。 1956～1999年,纯调出贸易粮5552834吨,其中,80年代增加议价经营项目。粮食调出尤多,年均34万多吨。90年代,外销粮食受阻,调出量有所减少,年均约14万吨,省内主要调往长沙、邵阳、娄底、怀化、湘西土家族苗族自治州,省外主要调往北京、西藏、陕西、新疆、内蒙古、广东、广西、甘肃等省、市、自治区。调出品种以稻谷、大米为主。为满足粮食市场、面粉业和饲料工业发展的需要,岳阳每年亦须从外地调入大量玉米、小麦等品种。 1980～1999年,年均调入约10万吨。在粮食调拨中,1982～1999年,出口153880吨,进口298041吨,1991年后没有进口粮食。

1957～1999年,纯调出食油24059.3吨,调出主要是菜油,调入有麻油、茶油等部分品种。1982～1999年,食油调出18382吨,调入11150吨。