第五节 罐头和豆制品、蜂产品加工
来源：未知来源 日期：2015-08-10 12:00
一、罐头
1972年，湖滨园艺场建立岳阳县湖滨园艺场罐头厂（现岳阳市罐头厂），土法生产罐头，为岳阳罐头工业之始。当年生产糖水梨罐头、双孢蘑菇罐头3吨，产值1.8万元，盈利1800元。1976年，该厂购置真空自动封口机、夹层锅、立式杀菌锅、锅炉等设备，逐步代替土设备，并修建第二实罐车间，产品增加糖水蜜桔罐头，当年产量120吨，产值20万元，利润2万元。1977年，国家外贸部、轻工业部将该厂正式定为出口罐头生产厂家，成为湖南省第六个具备生产出口罐头条件的厂家，当年出口猕猴桃罐头0.5 吨、茄汁鱼罐头4.7吨，创汇6000美元，总产量165吨，产值31万元，利润4.6万元。同年，钱粮湖农场食品厂兴建年产500吨的罐头车间。生产水果、蔬菜、肉类、水产四大系列罐头产品。1984年，湖滨罐头厂从湖滨园艺场划出，隶属市轻工业局领导，添置设备，扩大生产规模，品种发展到40多个，年生产能力达1000吨。同年，屈原农场综合厂利用场内湘莲资源进行湘莲系列产品开发，兴建1个罐头车间，生产罐头127吨，其中湘莲罐头100吨。 1985年9月，屈原镇罐头厂建成投产，为水果、蔬菜、肉类罐头三大系列产品的外向型厂家，年生产能力3000吨，是全省四大原料基地厂家之一、境内最大罐头生产厂家。1986年，屈原农场一分场建洞庭食品厂，以生产水果、蔬菜罐头为主。1989年，屈原镇罐头厂首创梨子药物去皮新工艺，填补湖南省空白。当年全市罐头产量达到3100吨，为历史最高纪录，占全省总产量的5.1%。其中屈原镇罐头厂产量1800吨，产值500万元，利税60万元。1990 年，市场疲软。全市罐头生产企业5家，固定资产709万元，职工729人，仅产1202吨，产值872万元，出口产值15万元，企业亏损215万元。主要产品有糖水梨、糖水桃、糖水密桔、红烧猪肉、凤尾鱼、五香鱼、甜酸头、蘑菇、清水竹笋罐头等40多种。1991～1997年，罐头市场持续低迷，罐头厂家纷纷下马。1997年，全市仅产罐头356吨。1998年市场好转，罐头产量达2.76万吨，1999年2.98万吨，创历史新高。产品主要有头、蘑菇、清水竹笋等20多个品种，主要销往日本、马来西亚、新加坡等国。
二、豆制品
境内盛产大豆，以家庭手工作坊形式为主的豆制品加工业，历史悠久，遍布城乡。清咸丰年间，平江县长寿街的五香酱干已闻名乡里。至民国初年，境内共有豆作坊100多家，其中岳阳县城关有30多家，平江县长寿街有多福酱干店、怡多福酱干店、生元酱干店3家。民国20年，平江县成立槽坊豆作业同业工会，有会员37户，其中以长春、永春、恒顺、德义、大义、广裕等店颇具规模。湘阴县有豆腐生产作坊20多家。临湘县陆城、羊楼司、云溪、桃林等地共有豆作坊20多家。规模较大的作坊日加工大豆50公斤左右，生产品种有水豆腐、百页、油豆腐、包干、熏干、素鸡、豆油皮、酱干等。其他均系家庭作坊，日加工大豆10公斤左右，产品是水豆腐、菜干、百页等。
中华人民共和国成立时，岳阳县豆制品加工业从业人员有131人，豆制品加工作坊50多家。日加工大豆50公斤左右的有10多家。平江县城关有豆制品加工作坊35家。1953年粮食统购统销后，豆制品加工企业凭“行业用粮证”，按月定量供应大豆。采取原料统一联购，产品分销的办法。1956年进行社会主义改造，豆作坊均集资组成豆作生产合作社。到 1958年，共有豆制品生产企业6家，其中平江县2家，岳阳、湘阴、临湘、华容等县各1家。
80年代，个体豆制品加工业迅速发展。到 1986年，个体豆制品加工业的产品基本占领集贸市场。从业人员有当地的，也有外地的，其中安徽籍较多。1990年，全市有县以上豆制品加工厂11家，从业人员267人，固定资产320万元，其中岳阳市豆制品厂为湖南省最大的豆制品生产厂家，主要产品有水豆腐、油豆腐、百页、豆腐脑、捆鸡、腐竹、五香酱干、麻辣酱干、五香干、茶干、豆油皮等20种。
三、蜂产品
1980年以前，境内常年养蜂在1万群左右，但没有蜂产品加工企业。1982年2月，筹建临湘县蜂蜜酒厂，1984年底建成投产。1983年，平江县筹建蜂产品中试车间。1985年再建蜂饮料车间，开发出山桂花精制蜜、蜂花粉、蜂王浆等16个产品。1988年，临湘县农业局建立临湘县蜂产品厂，生产山桂花精制蜜。同年，平江县蜂产品精制山桂花蜜在北京举行的首届中国食品博览会上获铜奖。1989年，湖南省（临湘）新星蜂产品公司研制生产的生飞牌中国蜂花粉、三宝素、双宝素在第32届国际蜂产品博览会上获金奖。1999年，境内有蜂产品加工企业3家，固定资产450万元，年产值400万元，利税20万元。主要产品有精制山桂花蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜酒、双宝素、维尔泰、花粉茶、粉刺药膏、花王粉、烧烤蜜、山桂花口服蜂乳、山桂花人参蜂王浆、山桂花参杞蜂王浆、山桂花王浆蜜、山桂花蜂蜜汽水、山桂花蜂蜜小香槟、绞股蓝蜜酒、中国蜂花粉蜜酒、花粉露、花粉可乐、蜂蜜可乐、南刺五加参蜂王浆等。