境内特种水产资源丰富,有虾蟹类10种、蚌类47种、螺类24种、豚类2种,蛙的种类甚多,目前尚未进行分类。

白鳍豚  又名白鳍、江马,古名暨。属哺乳纲齿鲸目动物,以鱼为主食。用肺呼吸,胎生,一般一胎一子,胎儿靠哺乳长大。

民国5年2月18日，境内渔民在洞庭湖发现白鳍豚,并捕获1头,制成标本,其标本颅骨和颈椎现保存在美国华盛顿博物馆中。境内白鳍豚主要生活在城陵矶三江口至临湘市陆城长江江段。1980年,城陵矶捕捞队在洞庭湖口捕获2头白鳍豚,精心护送到中国科学院水生生物研究所进行人工饲养和研究。其中死亡1头,活的命名“淇淇”,长约1.5米,体重60公斤;1981年4月,华容县砖桥公社长宁大队农民在七洲子血防沟处捕捉1头白鳍豚,体长151厘米,体重59公斤,又护送至水生生物研究所饲养,命名“容容”。白鳍豚是中国特有的水兽,是世界关注的中国国宝之一。1985年岳阳市成立白鳍豚保护协会。

江豚  又名江猪,是水生哺乳动物,属小型鲸类、国家二级保护动物。主要分布在城陵矶、君山、鹿角一带。江豚用肺呼吸,头顶有一气孔,时而浮出水面呼吸空气,渔民把这种现象说成是江猪拜风。据《洞庭湖志》卷五记载:“江猪见则知风之顺逆。盖江猪出没起伏于水中,头向上则南风至;头向下则北风至，舟人谓之拜风”。

江豚的肉可食,脂肪是工业用油,又是治烫伤的良药,皮可制革。1976年,岳阳县畜牧水产局组织渔民在宝塔湖用网具活捉江猪9头,最大体重60多公斤、小的15公斤多,当即送往湖南省水产科学研究所饲养,因生活环境条件不适合,全部死亡。由于江湖的变化,水位降低,湖床抬高,江豚数量急剧减少。

河蚌  经济价值较大的品种有三角帆蚌、褶纹冠蚌、背壳无齿蚌、猪耳丽蚌等。这些河蚌主要用于培育淡水珍珠,作有核珍珠的珍珠核或纽扣的原料。20年代,部分河蚌壳开始销往日本、美国、英国。70年代,河蚌育珠技术开始在湘阴等县推广,河蚌资源利用开始引起重视。此后，由于沿海地区珍珠生产对内地河蚌资源的依赖越来越大,河蚌资源十分紧俏,省水产主管部门制定相应的保护措施。90年代,洞庭湖区无论是河蚌育珠还是幼蚌繁育,都保持着明显的资源优势。

青虾  境内水域分布有青虾、白虾、长臂虾、米虾、克氏螯虾等虾类,其中以青虾经济价值较高,在天然采捕特别是人工养殖上能形成较大的市场优势。青虾又名日本沼虾,广泛分布于湖河池沼中,体形粗短,体色青蓝,肉质细嫩,肉味鲜美,特别受江浙沿海及东南亚消费者的青睐。青虾适应性强,繁殖力强,食性杂,生长快,适宜人工养殖。过去长期把青虾当作低值水产品,不是晒成干鱼,就是用作饵料,经济价值没有充分发挥出来。90年代,青虾开始活销上海等地,每公斤销售价由1元左右提高到数十元,经济价值大幅度提高，带动了人工养殖的发展。1999年，全市总产青虾3500吨。

龟  境内江河湖泊、芦苇草洲和稻田湿地多产草龟。草龟在50年代甚多,此后由于大量使用农药,加之食龟者大量增加,资源锐减。至90年代,因草龟肉多味美,引起国内外消费者特别青睐, 销售价格由鳖之下升到鳖之上，天然草龟供不应求,人工养殖草龟应运而生。境内低丘山林间还出产山龟、金龟。出产在君山岛上的黄缘闭壳龟,被日本和东南亚国家视为神物,具有极高的观赏价值。君山岛于90年代初辟金龟园,力图对黄缘闭壳龟的繁育和观赏结合有所发展,但至今存龟不多,金龟资源已非常珍稀。

鳖  俗称甲鱼、水鱼、脚鱼、团鱼。境内天然鳖资源甚为丰富,每逢盛夏之晨,鳖浮于水面,捕鳖者抛带线之钩捕获,技艺娴熟者十抛九中。60年代开始组织外贸出口,80年代在国内形成食鳖热,鳖价暴涨,资源锐减,人工养鳖随之兴起。岳阳市是人工养鳖最早的发源地之一,早在70年代初期就有湘阴县鹤龙湖侯菊芳等人人工繁养成功,此后由于扶持不够,甲鱼之乡的桂冠被汉寿县摘走。

大鲵  俗称娃娃鱼,因其发声如小儿啼哭得名。在平江县、临湘县山区的溪河中时有发现。1998年，渔民在洞庭湖捕获1条。由于大鲵属国家保护珍稀动物,禁止走私、贩运、销售和捕杀食用,故渔政与铁道部门常配合拦截。80年代后，3次在岳阳火车站截获违法贩运大鲵300多条,放生于芭蕉湖、铁山水库中。现大鲵在铁山水库等水域中自然繁衍较好,库区群众常有发现。