杨梅(Myrica rubra (Lour. ) Sieb. et Zucc)是我国最具特色的生态经济树种，既是南方的特色水果又是长江防护林、退耕还林工程等的主要造林树种，还是很好的园林绿化和防火树种。果实富含碳水化合物、多种维生素、氨基酸及人体所需的多种微量元素，既是夏季消暑解渴的营养水果，又具有止咳、生津、消食、开胃、利尿、治呕吐腹泻等多种医疗保健功效。果味酸甜适度，生食鲜美可口，又可加工成果干、果酱、蜜饯、饮料、果酒等。杨梅枝繁叶茂，能遮盖土面，减少冲刷；终年常绿，树冠圆整，树姿优美，初夏又有红果累累，十分可爱，可明显改善生态环境和景观。
1生物学特性和环境要求
1.1生态习性
分布华东、华南至西南，湖南全省广为分布，野生资源丰富。杨梅为中性树，喜温暖湿润气候，适宜于年平均气温15 ~20℃，年降水1000 mm以上，极端最低气温不低于-9℃的气候条件。在水分充足、潮湿雾多的环境中，生长好、寿命长、产量高、果大、汁多、味甜、品质好。杨梅适应性强，对土壤肥力要求不严，在脊薄土壤中也能生长，在土层深厚、质地松软、排水良好的酸性红壤、黄壤和紫色土上生长良好。
1.2生长发育
杨梅的物候期因地区、环境条件、品种不同而有差异，一般为：根系活动期：2月下旬至3月中旬。萌芽期：花芽在2月中下旬至3月上旬，叶芽在3月上旬至3月下旬。开花期：雄花在3月中上旬至4月中旬，雌花在3月中旬至4月上旬。果实发育期：幼果从4月中下旬开始形成，5月份是果实增大、种仁形成、果核硬化阶段，6月上旬，果实又迅速膨大，相继进入成熟期。果实采收期：一般在6月上旬至7月上旬。花芽分化期：从7月中旬开始到11月份结束。枝梢生长期：杨梅一年抽3次梢，3~5月抽春梢，6~8月抽夏梢， 9~10月抽秋梢。春梢枝条健壮，叶色浓绿，一般能发育成翌年的结果枝。
2主要优良品种简介
2.1荸荠种杨梅
产于浙江余姚、慈溪等县。树势中等，树姿开张，枝梢较稀疏，树形较矮，果实中大， 重约9.5g，扁圆，形似荸莽。成熟时果面紫黑色，肉柱棍棒形，柱端圆纯，离核，肉质细软，汁多，味甜微酸，略有香气，含可溶性固化物高达13%，含酸量0.8%，可食率达96%，品质特优，核小。主产地余姚、慈溪6月中旬到7月初成熟，采收期长达20d左右。 抗风、抗病，成熟时不易落果，产量高而稳定，果实耐贮藏、运输，加工性能佳。
2.2晚稻杨梅
原产于浙江省丹山等地。树势强壮，树冠高大，呈圆形或圆筒形。果实圆球形，中大，平均单果重11.21 g，大的达15 g以上；成熟后果呈紫黑色，肉柱圆钝、质细，汁多，甜酸适口，略有香气，核与肉易分离，品质特优，含可溶性固化物12.6%，含酸量0.85%，可食率达95.5%。在原产地7月上中旬成熟，采收期12~15d。抗逆性强，大小年幅度小，丰产。果实鲜食和加工性能均好，为鲜食和制罐良种。
2.3 丁岙杨梅
产浙江温州、次嘉、乐清等地。树势较强，树冠较大，呈圆头形。果中大，圆形，单果重11.3g，成熟后呈紫红色，果肉厚，肉柱钝圆，柔软多汁，味甜，含可溶性固化物11.1%，含酸量0.83%，可食率达96.4%，品质上等。因果柄长，不易离果脱落，有“红盘绿蒂”的佳名。浙江温州6月中、下旬成熟。抗风力强，适应性广，较耐贮藏。
2.4东魁杨梅
产浙江黄岩。树势强健，树姿稍直立，圆头形，枝粗节密。果形特大，平均单果重25 g，果面深红色或紫红色，肉柱较粗大，汁多，甜酸适度，可溶性固化物13.4%，含酸量 1.1%，可食率达94.8%，7月上、中旬成熟，采收期8~10d。品质优良，丰产、稳产，较耐贮运，抗逆性强；适于鲜食或制罐。
2.5光叶杨梅
产湖南靖州。为湖南主栽木洞杨梅品系之一，树冠半圆形，枝条开张。平均单果重 12.5 g，果实球形，果顶有放射状沟，肉柱先端圆钝，有油浸似的光泽，果面紫黑色，肉厚、多汁、味甜适口，可溶性固化物10% ~ 14%，品质上乘，果实6月中旬成熟，着果率高，株产60 ~80 kg，产量稳定。
2.6上冲杨梅
产湖南靖州。为湖南主栽木洞杨梅品系之一，平均单果重9.2 g，果实球形，果面紫黑色，肉质致密、多汁、甜酸可口，可溶性固化物12%，品质极上。果实6月中旬成熟，单株产量40 ~ 60 kg。耐贮运，采前无落果现象。
2.7大叶梅
湖南靖州名优品种之一。平均单果重14.6 g，果实圆球形，果面紫黑色或深红色，肉厚、多汁、可溶性固化物14.6%，品质特优。6月中旬成熟，平均单株产量65~75kg。
3造林选择
杨梅适应性强，在湖南作为规模经营，应根据其生长发育对环境条件的要求，选择在海拔600 m以下，坡度30°以下，土层深厚，土壤疏松肥沃，板、页岩发育的酸性黄壤、红壤，紫色页岩发育的紫色土，pH值4.5~6.5，湿润多雾，水分充足，排水良好，阳光充足，交通运输方便的地方。如有条件，杨梅丰产造林地最好是选在临湖（水库）的地方，由于附近的大水体能调节小气候，对杨梅的高产优质有较好的作用。在第四纪红色粘土发育的红壤上种植杨梅时要注意挖大穴，多施有机肥。
4整地
4.1清山
将规划区内的杂草、灌木全部砍倒，开好周边防火线，实行全砍炼山，将山场清理干净 (在生态脆弱、容易发生水土流失的地方不宜炼山）。
| 杨梅主要适生立地因子表
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| 编号
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立地因子
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适生条件
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| 1
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地貌
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低山、丘陵
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| 2
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母岩母质
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板岩、页岩、紫色页岩、第四纪红色粘土
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| 3
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土壤类型
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红壤、山地黄壤、紫色土
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| 4
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海拔高度(m)
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600以下
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| 5
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坡度
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平坡、缓坡、斜坡
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| 6
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坡向
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东、南、西、北、东北、东南、西北、西南、无坡向
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| 7
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坡位
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上、中、下、谷
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| 8
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腐殖质层厚度
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厚、中
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| 9
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土壤厚度
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厚、中
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| 10
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立地类型
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21、22、52、61、62
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| 11
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土壤质地
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沙壤土、轻壤土、中壤土、重壤土
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| 12
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土壤酸碱度
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4.5 -6.5
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| 13
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极端最低温度(℃)
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-9
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4.2设置作业道
在面积较大或坡度较陡的地方应设置作业道。在每条山脊线、山谷线上或一面坡每相隔 60 ~ 80 m修一条纵向作业道，横向作业道视坡长而定，作业道宽1.5 ~2 m。
4.3整地
整地方法根据立地条件和财力而定，可采用撩壕、全垦大穴、穴垦等方法。坡度较小、地势平缓的地方，采用撩壕或全垦大穴整地，壕沟的宽深为100 cm×80 cm或80 cm ×70 cm；大穴的长、宽、深为 120 cm × 120 cm × 80 cm 或 100 cm × 100 cm ×70 cm。对坡度较大的林地则采用穴垦的方法，规格为100 cm×80 cm × 60 cm或80 cm ×80 cm ×60 m。打穴后全部以表土回填。
4.4施基肥
当表土回填至穴深度的70%时，每穴施入韩镁磷肥1 kg、复合肥0.2 ~ 0.5 kg与土壤拌匀作基肥，而后继续回填表土成龟背形，并高出地面15 ~20 cm。
5栽植
5.1造林密度
一般按4.5m×4.5m或4m×5m的株行距设计，即每667 m2 33株。为充分利用光照和地力，排列方式应采用梅花形为宜。
5.2栽植时间和方法
一般在12月至次年2月。可根据当年天气而定，最早在11月中下旬，最迟在次年3月底以前完成。选用苗高45 cm、地径0.6 cm以上，主根长度20 cm， >5 cm长I级侧根数8 根以上的优树嫁接苗造林。起苗时要进行修剪，剪除大部分枝叶。保留苗高不超过50 cm，生长弱的苗木，只保留20 cm高的主干。栽苗前先将嫁接薄膜解除，栽植时要做到苗干端正、根系疏展、分层踏实，并注意适度深栽（将土埋至嫁接口处以上）。为提高造林成活 率，可在根际周围覆杂草，保持湿度，也可以用保水剂和生根粉处理苗木根部。如林地土壤干燥时应浇足定根水。发现缺株应及时补植，使其生长整齐一致。若天气干旱，须及时浇水。杨梅是雌雄异株，大面积造林时，应配置1%~3%的雄株，作为授粉树。
6整形修剪
可留1~2个主干，定干高度50 cm，在主干离地面20 ~50 cm，留一级主枝2 ~3个，在一级主枝上留二级主枝4 ~5个，主枝长30~40 cm。第一年保持主干直立延伸在主干整形带蓄留主枝。1~2年生树以摘心为主，防止徒长；3 ~4年后加大修剪力度，控制高生长，使树冠横向发展、扩大树冠面积，培育结果母枝，使杨梅早实丰产；成年树主要是培养丰产的立体结果树体结构，调节生长与结果的矛盾，适当控制顶部生长，促进优质、高产、稳产。一般在4月和8至9月份剪除枯枝、病虫枝、密集枝。
7施肥
定植苗木后的当年春可以不追肥，以后每年追肥1 ~2次，每株施复合肥0.2 ~0.5 kg 和尿素0.1 ~0.2 kg，先在幼树周围开环状沟，施肥后用土履盖。进入结果期后要控制氮肥，增施磷、钾肥。
8中耕除草
每年对幼林进行2次扩穴、培蔸、除草，使杂草灌木不与苗木争肥、争水、争阳光。第一次在雨季结束后的7月份，第二次在9-10月。4年以后主要采用刀抚。
9水分管理
在多雨季节对低洼的杨梅林要注意排水。在8~9月如遇高温烈日或严重旱灾要为幼树适当遮阴。
10病虫害防治
杨梅的抗逆性较强，病虫害发生现象较少，不易形成灾害，因此原产地群众素有不施农药的习惯，但也要注意观察，一旦发现病虫应及时治疗。常见的病虫害有：
10.1病害
10.1.1杨梅褐斑病
主要危害叶片。防治办法：a.清除病源，加强营林措施，增强树势。b.发病初期树冠喷洒1:2:200的波尔多液50%多菌灵可湿性粉剂800 ~ 1 000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液或65%代森猛锌600倍液，每隔7 ~ 10 d喷1次，连续2 ~3次。
10. 1. 2杨梅干枯病
一般在衰弱的老树上发病较多，造成枝干枯死。发病规律及防治方法：该病菌是一种弱寄生菌，一般从伤口侵入，当寄主生长衰弱时才能在树体内扩展曼延，一般于早期刮除病斑，在伤口处涂抹“402”抗菌剂等。
10.2虫害
10.2.1卷叶蛾类
幼虫在5月下旬至6月中旬和7~8月份在顶端新抽生的幼嫩叶片上吐丝裹成一团，幼虫卷于其中，食害叶肉，结茧化蛹，影响叶片光合作用，新梢生长缓慢，长势衰弱。防治方法：人工摘除或剪除被害枝梢，集中烧毁；摘除叶片上卵块并杀死；掌握初孵幼虫盛期，及时喷洒80%敌敌畏乳油1500倍液或50%马拉松乳剂1500倍液，或20%杀灭菊酯乳剂1000倍液，喷时应注意喷湿虫苞。
10.2.2油桐尺蠖
幼虫啃食杨梅叶片，以蛹在树干中越冬。防治方法：a.通过清园，树干涂白，杀死越冬虫体。b.保护天敌。c.在幼虫四龄前可喷80%敌敌畏油1000倍液，或20%杀灭菊酯乳剂2000 ~2500倍液或90%万灵可湿性粉剂3000~4000倍液，或1.8%虫螨光乳油3000 ~ 4000倍液。
10. 2.3天牛
主要以幼虫危害枝干。防治方法:a.用注射器将敌敌畏300倍液10 mL注入虫孔内后以土封口。b.人工捕杀成虫。c.推广频振式杀虫灯。
11采收、利用
11.1采收
采收时间：为提高杨梅商品价值，要求及时采收，随熟随采。杨梅采摘以清晨或傍晚为宜，此时气温低，损失较少，下雨或雨后初晴果因水分多，容易腐烂，不宜采摘。
采收办法：一株树上果实成熟度并不一致，应分期分批采摘。采果时用手指握住果实，提紧果柄轻轻摘下，小心轻放于底部铺有蕨类或青草的塑料箱或竹篓子中，每筐盛果不超过 20 kg。
11.2利用
杨梅除鲜食外，可加工制成果干、糖水罐头、果汁果酱、果酒及蜜饯等。果仁含油量高达40%，可供炒食或榨油用。叶可提炼香精，供食品、化妆品、肥皂香精用。
12技术咨询专家
李二平，湖南省林业科学院研究员。研究领域及成就：主要从事经济林果、庭园林业、林业科技推广等。参加或主持林业课题研究，获湖南省科技进步二等奖2项、湖南省科技进 步三等奖1项、科技信息二等奖1项。主持和参加国家林业局推广课题各1项。在《林业科技通讯》、《中国城市林业》、《经济林研究》、《林业科技开发》、《湖南林业科技》等科技期刊上发表论文27篇，其中独著或执笔13篇，参加“十五”国家重点图书《中国主要经济树种栽培与利用》专著的编写。
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