君山银针，又名“黄翎毛”、“白鹤茶”、“龙鳞”、“凤羽”、“雀舌”、“香千里”、“君山绿”、“君山毛尖”等，“因其芽身黄似金，芽尖白如玉，被誉为‘金镶玉’。”1956年，获莱比锡国际博览会金质奖章。1957年被定为全国十大名茶之一。

君山银针产于洞庭湖中风光秀丽、生态环境优越的君山岛上，久负盛名。《唐.国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品盖众，……岳州有氵邕湖之含膏”。《巴陵县志》载：“氵邕 茶盛称于唐，始贡于五代马殷。旧传氵邕 湖诸山，今则推君山矣。”“唐代文成公主出嫁吐蕃，与松赞干布联姻时，就带去了君山茶。”从五代至清代，都以君山银针作为“宫廷皇室享用之贡茶”。《湖南省志》载：“君山产茶，岁以充贡”。“清乾隆皇帝游江南时，品尝君山银针，对其大加赞赏”。《巴陵县志》又载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年始，岁贡十八斤。谷雨前，知县遣人监山僧采制，一旗一枪，白毫茸然，则珍品也”。当代，君山银针不但是“招待国宾的高档饮料”，而且“在国内外市场炙手可热，深受欢迎” 。

据湖南省茶叶研究所分析，“君山银针每百克干品中含水浸出物38.2克，咖啡碱4.62克，氨基酸4.55克，茶多酚25.98克”。“冲泡之后，香气清爽，滋味甘醇，味色交融；饮后舌根回味，齿舌留香，令人精神振奋，心旷神怡”。沏泡之时，可以欣赏到“茶叶柄朝下，毫尖直挺竖立，悬浮于杯中，带有白色绒毛的嫩芽，很快泛起许多亮晶晶的小水泡，犹如微波翻浪，群鱼吐珠，继而，茶叶徐徐下沉杯底，宛如春笋出土，笋尖林立，芽影、水光交相辉映。杏黄色的茶汁冉冉扩散，仿佛云霞浮动。茶芽沉落杯底之后，纷纷伸腰舒展，茶汁变浓，茶汤杏黄明彻，叶底鲜亮。”尤其是随着冲泡次数的增加，茶芽三起三落，饮茶者得到茶艺景观享受。

君山银针茶的采摘制作，十分严谨。“采摘要在清明节前后七至十天进行。只摘单一芽头。要求芽头肥壮、重实、紧直，长25-30毫米，带2-3毫米芽柄，大小长短宽窄均匀，茸毛明显而未受病虫伤害。鲜芽采摘之后，还要经过拣剔除杂，然后轻放薄摊。制作完全是手工操作。传说古时君山有十八庙，每庙有一块茶园，庙中的和尚将摘好的茶芽汇集在香炉山专制，要用丝线将芽头一个一个地吊起来，在木炭上烘烤，真是根根茶叶精心制。”“后来，随着科学技术的发展，君山银针茶的制作工艺有了改进。现在，从鲜芽分拣到制成干茶，要经过杀青、摊凉、初烘、初包、发酵、复烘摊凉、多包发酵、干燥等八道工序，历时三天三夜。每道工序都有严格的操作要领和技术要求。”

[摘自馆藏档案247—1—10]