答：只有食盐专营才能确保食盐加碘消除碘缺乏危害，提高民族素质，保护广大人民群众的身体健康；食盐是人民生活中的必需品，也是人类维持生命所必需的元素，所以食盐专营是保护广大消费者生命安全的重要手段；食盐消费的广泛性和生产相对集中，社会敏感度高，一旦供不应求容易触发人们的恐慌心理，引起市场的抢购等社会混乱，危及人民的生活和社会的稳定。