3月本是猪肉传统消费淡季，但今年的猪肉价格却淡季不淡，出现逆势上扬的现象。3月底猪肉批发和零售价格分别上涨至21.2元/公斤和28元/公斤，较年初分别上涨65.6%和47.37%，较今年最低价分别上涨82.76%和57.3%。3月份生猪和猪肉价格上涨，是前期“非洲猪瘟”疫情影响猪肉价格长期低迷、养殖户严重亏损后，产能大幅减少引起的。
一、一季度猪肉市场运行情况
元月初，我市猪肉零售和批发均价分别为19元/公斤和12.8元/公斤，较去年年底分别下跌1.04%和上涨1.59%。随后第二周，因供应增加、需求平淡，猪肉零售和批发价格一度下跌至17.8元/公斤和11.6元/公斤，分别下跌6.3%和9.4%。月中至月底因临近春节，在外务工人员大量返乡以及城乡居民春节前习惯性备货的影响，我市肉类消费需求大幅增长，月底日均屠宰量扩大至790头，猪肉批零价格迅速扭转下跌走势，呈现恢复性上涨势头，月底迅速分别上涨至16.4元/公斤、25元/公斤，较月初分别上涨28.12%、31.6%。
2月初因处于春节前夕，市民为节日备货，猪肉销量快速增加，日均上市生猪达到790头，环比上涨22.1%，猪肉价格稳定在1月底的水平上。月中受节日效应影响，批发和零售价格上涨至17.4元/公斤、28元/公斤，较月初分别上涨6.1%、12%。月中至月底则又出现回调，月底下降至16.8元/公斤、26元/公斤，分别下跌3.4%和7.1%。
3月份是猪肉消费淡季，但猪肉批零价格在今年3月份却淡季不淡，出现逆势上扬的走势。3月我市猪肉批发价格和涨跌情况各周依次为：16.8元/公斤、涨1.2%；22.4元/公斤、涨33.33%；20.8元/公斤、跌7.14%；20.6元/公斤、跌0.96%；21.2元/公斤、涨2.19%。猪肉批发价格在本月第三、四周出现小幅下跌，但与月初相比，分别上涨23.8%、22.62%，猪肉批发价格月中小幅回调是由于市场短期供需情况导致，并不能反映猪肉市场行情下跌。从3月全月走势来看，猪肉批发价格呈现“涨-降-涨”的走势，总体稳步上扬。3月份猪肉零售价格连续4周稳定在26元/公斤后，月底上涨至28元/公斤，上涨7.69%。
二、猪肉价格上涨的原因及后段价格走势分析
春节后猪肉需求进入一年中的淡季，价格会出现回落。而今年3月淡季不淡，猪肉价格不降反升。根据调查了解，我市猪肉价格上涨的主要原因为生猪供应减少，具体有以下几个原因：
一是生猪存栏量减少。去年“非洲猪瘟”疫情发生后，养殖户为了规避风险快速出栏，大幅削减生猪存栏量，导致目前生猪存栏数量明显减少，3月份生猪出栏节奏放缓，生猪供应量持续收紧，养殖户看涨情绪升级，推动猪价持续拔高，部分时段突破7.8元。进入中旬，随着终端排斥情绪渐浓，屠企开启联合压价节奏，猪价触顶回落。
二是生猪产能不足。受“非洲猪瘟”疫情影响，生猪和猪肉价格在“春节”前后旺季不旺，价格低位运行，中小养殖户陷入亏损状态，不得不退出生猪养殖行业。同样，大量能繁母猪在“非洲猪瘟”疫情和市场行情低迷的双重作用下，大量被淘汰，仔猪无法及时补充，导致存栏生猪产能不断下降。此外，政策面影响因素变数仍多，从供应面来看，前期去产能所带来的生猪供应量减少现象仍将持续，加之疫情仍在持续，因此市场猪源不断收紧。
进入4月，猪肉价格走势如何？随着夏天来临，天气会逐渐炎热，生猪在运输过程中存活率会下降，加之夏季生猪生长速度减缓，供应面不断收紧，对猪价的支撑力度愈发明显。预计生猪和猪肉价格将会上涨。
三、稳定猪肉价格的措施及建议
一是加强生猪运输环节疫情防控。有关部门要加大疫情防控力度，加强生猪移动监管，强化风险管控，严格屠宰管理，严防疫情传入传播。对跨省调运或者发生疫情省份及其相邻省份内跨县调运，需配备车辆定位跟踪系统，以便于对生猪运输车辆进行监管。强化保障措施，做好应急疫情处置。
二是加强生猪养殖环节防疫。目前对于生猪养殖来说，生物安全防疫工作仍然非常重要。要提醒养殖户尽量改善基础设施装备条件，提升养殖场户生物安全水平。要谨慎补栏，不选择有问题或疫区仔猪。严格生猪出栏至屠宰过程中各个环节的检疫、消毒、隔离措施，并严格规范处置新发疫情。要提醒养殖户找有备案的车辆进行运输，对进出车辆做好清洗、消毒工作。各有关部门加大执法力度，严厉打击非法开展“非洲猪瘟”检测及疫苗研发等违法行为。同时，坚持科学引导，全面普及防控知识，做到市、县（区）、部门联动，全力以赴做好生猪疫情防控工作。
三是加强供需环节监测预警。全面加强供需监测预警，充分运用商务监测系统，监测市场供求和价格变化情况，组织人员深入一线，分析掌握市场形势。密切关注生猪生产和市场价格变化情况，对各大超市、菜场、屠宰场、农贸市场等单位每日肉类供应、销售、库存情况做好日报统计汇总，全面、准确发布市场供求动态，准确发布市场供求信息，保障肉类市场运行平稳。充分发挥舆论宣传引导作用，坚持正面宣传、科学宣传，做好“非洲猪瘟”疫情期间猪肉供应保障的宣传工作，正确引导消费预期。要积极引导养殖、加工企业根据市场需求合理补栏，保障市场供应。
四是加强消费环节的监管。规范消费市场秩序，加强市场监管，杜绝病猪肉等流入市场，严把产品质量关，提高居民消费信心，营造健康良好的消费环境。及时销毁病死猪肉，严禁病死猪肉进入销售环节。切实提高病死猪补贴金额，提高养殖户和屠宰商销毁病死猪肉的积极性。