8月是我市温度最高、天气最炎热的月份。高温酷暑，炎炎烈日，影响了农作物的生长，增加了农产品的生产成本，使得大部分农产品价格稳步走高。在酷热高温和干旱天气的双重影响下，虽然我市生活必需品供应丰富，销售平稳，但大多数生活必需品价格稳步上涨，其中：蔬菜价格快速上涨；猪肉价格稳步上涨；鸡蛋价格稳中有涨，禽类价格平稳运行；水产品价格稳步下降；粮食和食用油价格微幅波动，运行平稳。具体运行情况如下：
一、蔬菜价格快速上涨
8月份我市蔬菜批发和零售加权平均价分别为3.224元/公斤、6.862元/公斤，较7月份的3.13元/公斤、5.43元/公斤分别上涨3%、26.4%。从每周运行情况来看，8月份各周蔬菜批发和零售均价依次为：2.97元/公斤、6.55元/公斤；3.02元/公斤、6.55元/公斤；2.89元/公斤、6.82元/公斤；3.52元/公斤、7.18元/公斤；3.72元/公斤、7.21元/公斤。从月内走势来看，蔬菜批发价格由跌转涨，从上月底和本月初的下跌走势转变为上涨走势，零售价格延伸7月上涨走势，逐周攀升，监测的11种蔬菜批发和零售均价月末较月初分别上涨25.3%和10%。
从具体品种价格变化情况来看，8月13日—19日每公斤圆白菜、大白菜、土豆、西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、青椒、豆角、冬瓜、苦瓜的零售均价分别为4元、4元、6元、8元、8元、7元、8元、6元、8元、6元、10元，较7月9日—15日的4元、4元、4元、6元、4元、5元、8元、6元、6元、5元、5元相比，分别持平、持平、涨20%、涨33.3%、涨100%、涨40%、持平、持平、涨33.3%、涨20%、涨100%。11种蔬菜中，上涨的有7种，持平的有4种，没有一种蔬菜价格下跌。7种上涨的蔬菜涨幅均在20%以上，其中黄瓜、苦瓜因进入换季换茬期间，涨幅翻番。
8月份蔬菜价格小幅上涨的原因：一是需求增加。今年8月，我市天气异常炎热，高温酷热天气使得市民饮食趋于清淡，蔬菜消费增加，需求扩大。二是储存困难。天气炎热，蔬菜采撷后容易变坏，保存困难，增加了储存和运输成本，致使价格上涨。三是产量减少。8月处于岳阳本地产蔬菜换季换茬期间，西红柿、茄子、辣椒、青椒、豆角、冬瓜、苦瓜等本地蔬菜即将退市，供应减少，而圆白菜、大白菜、莴笋、萝卜等本地秋、冬季蔬菜正处于育苗期，要到10月份才能上市，供应需从外地调入，成本增加，导致蔬菜价格出现上涨。
目前，天气逐渐转凉，夏季蔬菜生产接近尾声，秋冬蔬菜还没接上茬，加上9月因有中秋节并临近国庆长假，消费增加，预计9月份我市蔬菜价格将会逐步走高。
二、猪肉价格稳步上涨
猪肉价格自6月出现弱势趋稳、有所回升的运行态势以后，7月进入上涨通道，8月则延伸稳步上涨的态势。7月我市猪肉批发加权平均价格为19.76元/公斤，环比上涨13.56%。8月份猪肉批发价格各周依次为：18.6元/公斤、20元/公斤、20元/公斤、20元/公斤、20.2元/公斤，批发价格在月初大幅上涨以后，月中逐步走向稳定。猪肉零售价格在批发价格上涨的带动下，逐周走高，从上月底的26.4元/公斤，稳步走高至28.8元/公斤,上涨9.1%。
本月猪肉价格上涨的原因：一是“猪周期”因素影响。本轮“猪周期”在今年6月份触底后，价格开始反弹，养殖户卖跌不卖涨，待价而沽，导致生猪供应减少。二是供应减少。今年上半年生猪价格走低阶段，养殖户在“越跌越卖”的恐慌性心理因素作用下，大量生猪提前出栏，导致8月份存栏生猪大幅减少，加之受8月份持续高温高湿天气影响，生猪生长缓慢，出栏生猪数量减少，市场供应偏紧，导致猪价上涨。三是中美贸易战影响。中美贸易战已先后经历两轮互加关税，作为对美方报复性措施，我国对原产于美国的生猪等农牧产品增加25%的关税，加之人民币对美元汇率持续走低，导致进口生猪和猪肉产品价格大幅上涨。四是需求增加。8月底，各大中院校陆续开学,需求集中增加，致使生猪市场价格持续偏强运行。
随着入秋后天气转凉，特别是随着中秋、国庆双节来临，需求增加，在生猪存栏量减少、饲料成本增加等因素的影响下，预计9月份生猪和猪肉价格将持续上涨。
三、鸡蛋价格稳中有涨，禽类价格平稳运行
鸡蛋价格稳中有涨。鸡蛋价格自6月进入下跌通道后，7月—8月因高温炎热天气，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量减少，但在高温高湿天气环境下，鸡蛋保鲜难度加大，不便于储存，养殖户和销售企业急于抛售，导致鸡蛋价格维持低价运行态势，每斤鸡蛋零售价格稳定在上月的4.5元。本月底，因大、中、小学校陆续开学，需求增加，导致鸡蛋价格开始上涨，由每斤4.5元上涨至5元，上涨11.11%。
后段随着天气不断转凉，蛋鸡产蛋率提高，鸡蛋供应增加，但因临近中秋、国庆两节，食品加工厂启动月饼、糕点等食品生产，鸡蛋需求将会有所扩大，鸡蛋价格上涨有很大空间，预计9月份鸡蛋价格将会小幅上涨。
禽类价格平稳运行。8月，我市鸡、鸭价格在经历6—7月份的下跌走势后，每公斤鸡、鸭自稳定在7月中下旬的20元和42元，没有出现价格起伏。
随着天气不断转凉，禽类养殖成本降低，但因临近中秋、国庆两节，禽类价格可能会随着假日经济出现小幅度上涨。但因市场供应相对充足，供需结构平稳，预计后段我市鸡、鸭等禽类价格不会出现大的波动。
四、水产品价格稳步下降
洞庭湖休渔期在7月初结束后，我市水产品供应逐渐增多，致使我市水产品价格稳步下跌。8月初，因连续高温少雨天气，导致大多数池塘畜水量减少，长江、洞庭湖和主要河流水位下降，水产品捕捞量稳步增多。同时，高温酷热天气使得水产品保鲜难度加大。两种因素致使水产品价格从月中开始稳步下跌，每公斤草鱼、雄鱼价格分别从月初的17元、17元，跌至月底的14元、15元，分别下跌17.65%、11.76%。鲫鱼价格稳定在上月的18元/公斤水平上。随着高温酷暑来临，小龙虾消费接近尾声，产量持续下降，批零价格在上涨至40/公斤、44元/公斤后退出市场。
我市临近长江，有广阔的洞庭湖水面，加上境内河湖众多，属“鱼米之乡”，水产品供应充足。随着秋高气爽天气来临，江、河、湖水位下降，水产品即将进入捕捞旺季，供应将大幅增加。预计后段我市水产品价格将保持整体平稳、局部波动的态势，不会出现大的震荡。
五、粮食和食用油价格微幅波动，运行平稳
粮食方面：8月我市粮食零售均价5.368元/公斤，环比下跌3.1%。监测周报显示，本月我市粮食零售价格频繁波动，各周零售均价依次为5.37元/公斤、5.36元/公斤、5.36元/公斤、5.37元/公斤、5.38元/公斤，从月内价格走势来看，粮食价格先跌后涨。分品种看，8月我市小包装大米、小包装面粉零售均价分别为5.04元/公斤、6.13元/公斤，环比分别下跌5.08%、上涨0.66%。大米价格下跌，主要是国家调低早稻收购最低价，规定稻谷收购利息由地方财政补贴，导致农民卖粮难。近期我市粮食库存充足，供需平衡，消费稳定，预计后期我市粮食价格将以稳为主。
食用油方面：7月我市食用油零售均价为14.55元/公斤，环比下跌0.08%。从监测周报来看，食用油价格先涨后跌，各周零售均价和涨跌情况依次为：14.54元/公斤、涨0.35%；14.56元/公斤、涨0.14%；14.56元/公斤、持平；14.54元/公斤、跌0.14%；14.54元/公斤、持平。分品种看，每升大豆油、花生油、菜籽油、调和油价格分别为10.76元、18.53元、15.97元、12.93元，环比分别跌1.74%、跌3.798%、涨2.24%、涨1.17%。随着天气转凉，市民对食用油的需求会有所增加。但我市食用油库存充足，预计往后一段时间，我市食用油价格仍将在一个正常的区间内小幅振荡，不会出现大的起落。